Prix des gâteaux marocains au kilo : 72 prix relevés

Un kilo de gâteaux marocains en assortiment se vend entre 150 et 250 MAD dans les pâtisseries que nous avons relevées, médiane autour de 175 MAD. Mais le mot « gâteaux marocains » cache un écart de un à quatre selon ce qu'il y a dans la boîte : 90 MAD le kilo de fekkas d'un côté, plus de 300 MAD le kilo de cornes de gazelle dans une maison haut de gamme de l'autre.

La méthode, pour que vous puissiez juger les chiffres : nous avons lu le 20 octobre 2026 les cartes publiques de 282 pâtisseries et boulangeries de Casablanca, Rabat, Marrakech, Fès, Tanger et Agadir sur Glovo, plus deux boutiques en ligne (Smarket à Tanger, Chouquette à Meknès). Nous n'avons gardé que les prix qui indiquent un poids, pour pouvoir tout ramener au kilo : 72 prix chez 22 vendeurs, dans 7 villes. Ce sont des prix en ligne, relevés hors Ramadan. Au comptoir, ils peuvent être un peu plus bas.

Le prix au kilo, gâteau par gâteau

Gâteau	Fourchette relevée	Médiane	Prix au poids
Chebakia	80 à 310 MAD/kg	115 MAD	6
Fekkas	90 à 250 MAD/kg	160 MAD	18
Ghriba (toutes)	96 à 341 MAD/kg	180 MAD	16
Assortiment, plateau	90 à 253 MAD/kg	175 MAD	12
Cornes de gazelle	160 à 435 MAD/kg	230 MAD	10
Briouates aux amandes	180 à 300 MAD/kg	236 MAD	8
Sellou	150 à 559 MAD/kg	trop peu de prix	2

La médiane est le prix du milieu : la moitié des vendeurs sont en dessous, la moitié au dessus. Elle résiste mieux qu'une moyenne aux deux ou trois maisons très chères qui tirent chaque fourchette vers le haut.

Le sellou n'a que deux prix au poids dans tout le relevé, 150 MAD le kilo chez Smarket et 559 MAD chez une maison de Tanger qui le vend en boîte de 400 grammes. Avec deux points, nous ne donnons pas de médiane. La plupart des familles le préparent elles-mêmes, et ça se voit dans l'offre en ligne.

L'amande fait le prix, pas le nom du gâteau

Rangez le tableau par ingrédient au lieu de le ranger par nom, et l'ordre s'explique tout seul. En bas, les gâteaux de pâte sablée ou de semoule : fekkas, ghriba bahla, chebakia. En haut, ceux où la pâte d'amande fait l'essentiel du poids : cornes de gazelle, briouates aux amandes, ghriba aux amandes.

La ghriba montre l'écart à l'intérieur d'un même nom. La ghriba bahla, à base de farine et de sésame, se vend entre 110 et 160 MAD le kilo chez la plupart des vendeurs. La ghriba aux amandes monte à 200 à 240 MAD. Même forme, même nom sur l'étiquette, une fois et demie le prix.

La matière première explique la marche. À Casablanca, Le360 relevait l'amande à 65 MAD le kilo en mars 2022. En février 2026, avant le Ramadan, le même média et Agadir24 citaient 90 à 120 MAD le kilo pour les qualités courantes chez les grossistes, et jusqu'à 160 MAD pour les amandes sélectionnées. Le sésame local est passé dans le même temps d'environ 30 MAD à 40 à 75 MAD le kilo. Dans un plateau aux amandes à 250 MAD le kilo, vous payez d'abord du fruit sec.

Chebakia : 115 MAD le kilo en pâtisserie, pas 30

Si vous avez lu dans la presse que la chebakia coûte 28 ou 30 MAD le kilo, vous avez lu juste : Le360 citait ces prix à Casablanca en 2022 et à Fès en 2023. Mais c'était la chebakia de souk, la plus simple, achetée au détail. Celle des pâtisseries de notre relevé se vend entre 80 et 140 MAD le kilo, médiane 115 MAD, et ce n'est pas le même produit : les cartes annoncent des amandes, du sésame en quantité ou un enrobage au miel.

Les deux bouts de la fourchette sont loin l'un de l'autre. À Marrakech, Azaghar Al Aqsa vend sa chebakia au sésame à 20 MAD les 250 grammes, soit 80 MAD le kilo, le prix le plus bas du relevé. Une maison de Tanger positionnée haut de gamme la vend à 310 MAD le kilo. Entre les deux, Le Fournil à Rabat (90 MAD), Smarket à Tanger pour la version aux amandes (110 MAD) et Sekkat à Casablanca pour sa chebakia au miel (140 MAD) dessinent le prix courant.

Le mot « miel » sur l'étiquette engage le vendeur. Le décret n° 2-17-463 de 2017 réserve ce mot au produit des abeilles, et l'utiliser pour un sirop de sucre relève de la fraude. Si une chebakia « au miel » vous paraît bon marché, posez la question de l'enrobage. Un prix bas ne prouve rien, et un vendeur sérieux répond à cette question sans se vexer.

Au kilo, un cookie coûte autant qu'une corne de gazelle

Mettez nos deux relevés côte à côte. Sur les cookies maison qui déclarent leur poids, notre relevé des prix des cookies trouve une médiane de 23,7 MAD les 100 grammes, soit 237 MAD le kilo. La corne de gazelle de pâtisserie, souvent vue comme le gâteau cher du plateau, sort à 230 MAD le kilo en médiane.

Le cas le plus parlant est à Témara : Moulcookies vend un qaab lghzal cookie, la corne de gazelle passée au format cookie, à 17 MAD les 70 grammes. Au kilo, cela fait 243 MAD, un peu plus que la corne de gazelle classique de la plupart des pâtisseries relevées.

Le cookie n'en sort pas trop cher pour autant. L'idée reçue qui tombe, c'est « le traditionnel, c'est le haut de gamme » : au poids, la matière première et le format font le prix d'une boîte, et le registre ne pèse presque rien.

Le poids, ou rien

Sur les cartes que nous avons lues, plusieurs maisons affichent des prix de 100 à 275 MAD pour une chebakia, des fekkas ou une ghriba sans dire pour quel poids. Ces prix sont exclus de nos fourchettes : un prix sans poids, ce sont deux chiffres qui font semblant d'être comparables.

Le format change aussi le prix au kilo, dans les deux sens. Chez la même maison tangéroise, les cornes de gazelle reviennent à 323 MAD le kilo en boîte de 500 grammes et à 435 MAD en mini boîte de 200 grammes. À Rabat, Halawiyat Aladwak vend son grand plateau de sablés de 1,2 kilo à 167 MAD le kilo, moins cher au poids que son petit plateau de 900 grammes (194 MAD). Mais à Marrakech, Pastry Fadma fait l'inverse : son plateau de 600 grammes revient à 150 MAD le kilo et celui de 1,2 kilo à 208 MAD, sans que la carte dise ce qui change entre les deux.

Avant de commander	Pourquoi
Demandez le poids exact de la boîte	Sans lui, aucune comparaison ne tient
Demandez la composition du plateau	La part d'amandes fait l'écart de prix
Comparez au kilo, pas à la boîte	Une petite boîte coûte souvent plus cher au poids
Demandez ce qu'il y a dans l'enrobage	« Au miel » doit vouloir dire miel

Ramadan 2027 : commander une semaine avant

Le Ramadan 2027 est attendu autour du lundi 8 février 2027 d'après les calculs astronomiques, la date officielle restant fixée par le ministère des Habous après l'observation du croissant. En 2026, le jeûne a commencé le jeudi 19 février.

Le360 a décrit le même rush en 2022 comme en 2023 : les familles achètent la chebakia dans les derniers jours de Chaabane. Pour 2027, cela place la pression entre la fin janvier et le 7 février environ. Nos prix ont été relevés en octobre : la fourchette pendant le Ramadan peut monter, et nous referons le relevé en janvier pour le vérifier. Les chhiwat du ftour se commandent comme un gâteau d'anniversaire, avec une date et un poids, une semaine avant, pas la veille.

Le fait maison sur MeltsWell : presque personne, pour l'instant

Au 20 octobre 2026, sur les 63 créateurs à domicile référencés au Maroc sur MeltsWell, aucun ne vend la chebakia, le sellou ni la corne de gazelle classique. Le registre traditionnel fait maison existe, mais par petites touches :

• Souki's bakery à Casablanca : lbahla à 23 MAD, maamoul de dattes et gâteau konafa à 25 MAD.
• Knafa.bel.louz à Marrakech : la knafa en trois versions, de 70 à 100 MAD la boîte.
• Valmiota dattes à Casablanca : boîtes de dattes de 85 à 390 MAD, un format cadeau qui se donne aussi au Ramadan.
• Moulcookies et son qaab lghzal cookie à 17 MAD, déjà cité plus haut.

C'est un début, et c'est aussi la meilleure nouvelle du relevé pour une pâtissière qui fait la chebakia ou les cornes de gazelle chez elle. Les pâtisseries de quartier vendent ces gâteaux entre 115 et 230 MAD le kilo, avec une demande qui revient à chaque Ramadan et à chaque Aïd. Le guide vendre des gâteaux marocains traditionnels montre ce que ce créneau peut rapporter, et gérer le rush de l'Aïd et du Ramadan explique comment ne pas se faire déborder par la deuxième semaine. Avant de vendre, relisez le cadre ONSSA dans notre page sur l'hygiène en pâtisserie maison.

Pour la vue d'ensemble côté acheteur, notre page pâtisserie marocaine faite maison recense les créateurs ville par ville, et la page pâtisserie à Marrakech liste les vitrines orientales de la ville. Si vous préparez déjà ces gâteaux, créez votre page melter avant janvier : c'est gratuit, et en février les acheteurs cherchent.

Sources

Prix relevés le 20 octobre 2026 sur les cartes publiques Glovo de 282 commerces « Sucré » et « Boulangerie » à Casablanca, Rabat, Marrakech, Fès, Tanger et Agadir, sur smarket.ma (Tanger) et chouquette.ma (Meknès). Seuls les prix accompagnés d'un poids sont comptés. Prix des ingrédients : Le360 (mars 2022 et février 2026), Agadir24 (février 2026). Prix de souk de la chebakia : Le360, Casablanca 2022 et Fès 2023. Date du Ramadan 2027 : prévision du Centre international d'astronomie reprise par La Presse de Tunisie (octobre 2026). Règle sur le miel : décret n° 2-17-463 du 14 novembre 2017, articles 9 et 12.